Pura Hotels GmbH in Bad Schandau

Schnupperpraktikum – jederzeit!
Die Aufgaben im Hotel wecken dein Interesse? Dann lerne doch bei einem Praktikum bei uns die vielfältigen und spannenden Aufgaben im Hotelbetrieb genauer kennen. So verschaffst du dir selbst einen Überblick über Anforderungen und Möglichkeiten – und weißt besser, ob Gästebetreuung, Hotelorganisation und Arbeitsanforderungen das Richtige für dich ist.

Das Arbeitsgebietet ist sehr vielseitig und reicht vom Getränkeausschank über das Herrichten von Gasträumen bis zur Gästebetreuung. Gehst du gern auf Menschen zu, kommst mit ihnen ins Gespräch? Bist du hilfsbereit und fleißig. Hast du Sinn für Ordnung und Sauberkeit? Scheust du dich nicht vor unregelmäßigen Arbeitszeiten auch an Wochenenden?

Die Fachkraft im Gastgewerbe ist ein „All Round-Talent“ und insbesondere in folgenden Abteilungen tätig: Buffet, Wirtschaftsdienst, Küche und Restaurant.

Ausbildungsdauer: 2 Jahre

Voraussetzung: Hauptschulabschluss

Anforderungen:

• Team- und Kommunikationsfähigkeit
• Praktische Begabung
• Vielseitigkeit

Ausbildungsinhalte:

• Gäste empfangen und betreuen
• Einfache Speisen zubereiten und anrichten
• Getränke ausschenken
• Gasträume herrichten
• Speisen und Getränke servieren

Berufsaussichten:

Vielfältige Beschäftigungsmöglichkeiten in der Küche, am Buffet, im Wirtschaftsdienst, im Restaurant. Aufstiegsmöglichkeiten bei entsprechender Fortbildung.

Perspektiven:

• Einjährige Zusatzausbildung: zum Restaurant- oder Hotelfachmann (m/w/d)
• Absolvierung spezifischer Seminare/ Fachkurse für das Hotel- und Gaststättengewerbe

Vom Weinservice und Bierzapfen über das Planen und Betreuen von Feiern und Veranstaltungen bis hin zu kleinen Arbeiten in der Küche wird dir ein breites Spektrum an Fachwissen vermittelt. Hast du Spaß am Umgang mit Menschen? Bist du aufgeschlossen, hast Freude am Organisieren und ist Essen und Trinken für dich nicht nur „Hunger und Durst stillen“? Bist du hilfsbereit und fleißig. Hast du Sinn für Ordnung und Sauberkeit? Scheust du dich nicht vor unregelmäßigen Arbeitszeiten auch an Wochenenden?

Restaurantfachleute bedienen und betreuen Gäste, arbeiten im Restaurant, am Buffet und in der Bar. Sie begrüßen und beraten Gäste, servieren Getränke und Speisen, sie erstellen die Rechnung und kassieren. Die Planung und Ausrichtung von Veranstaltungen, Tagungen und Festlichkeiten ist ein weiterer Schwerpunkt dieses abwechslungsreichen Berufes. Speziell im Restaurant sind die Empfehlung von Weinen zu Menüs, das Filetieren, Tranchieren und Flambieren oder auch das Mixen von Cocktails Fähigkeiten, die du in diesem Beruf erlernst und mit denen du Gäste begeisterst.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Voraussetzung

• Hauptschulabschluss oder
• Realschulabschluss

Anforderungen

• Team- und Kommunikationsfähigkeit
• gute Umgangsformen

Ausbildungsinhalte

• Gastgeberfunktion wahrnehmen
• Speisen und Getränke servieren
• Serviceabläufe organisieren
• Räume und Tische dekorieren
• Angebote gestalten
• Veranstaltungen und Festlichkeiten ausrichten
• Abrechnungssysteme einsetzen
• Service-, Speisen- und Getränkekunde

Berufsaussichten

Restaurantfachleute können in den Abteilungen Restaurant und Bar vom Commis de Rang bis zum Abteilungsleiter, Restaurantdirektor oder Wirtschaftsdirektor (F&B-Manager) aufsteigen. Durch die Ausbildung erhalten Restaurantfachleute ideale Voraussetzungen für Positionen im Bankett- und Veranstaltungswesen oder für die selbstständige Führung eines gastgewerblichen Betriebes.

Perspektiven

• Meisterkurs (Restaurantmeister)
• Fachwirt (m/w/d) im Gastgewerbe (IHK)
• Hotelfachschule (staatl. geprüfter Gastronom oder Betriebswirt)
• Auslandsaufenthalte
• Spezielle Fortbildung z.B. zum Sommelier oder Barkeeper
• Fachseminare
• Fremdsprachenkurse

Ausbildungsdauer: 2 Jahre

Voraussetzung: guter Hauptschulabschluss

Anforderungen:

• gute Umgangsformen
• Serviceorientiert
• guter Geruchs- und Geschmackssinn

Ausbildungsinhalte:

• Gäste empfangen, beraten und betreuen
• Kontrolle der Lagerbestände
• Ware annehmen und prüfen
• Beachtung der Arbeitsschutz-, Sicherheits- und Hygienevorschriften
• Organisatorische und zeitliche Planung
• Speisen und Gerichte nach Rezepturen herstellen
• Produktpräsentation

Vom Gemüse putzen und Platten legen, über das Zubereiten und Abschmecken von Speisen bis hin zum Kreieren von eigenen Gerichten erlernst du hier ein breites Spektrum an Fachwissen und Fähigkeiten. Hast du Spaß im Umgang mit Lebensmitteln? Ist Essen und Trinken für dich nicht nur „Hunger und Durst stillen“? Bist du kreativ, hilfsbereit und fleißig und hast keine Probleme mit unregelmäßigen Arbeitszeiten? Köche übernehmen alle Tätigkeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören.

Dazu zählen handwerkliche Fertigkeiten und die Anwendung küchentechnischer Verfahren sowie die Planung und Kalkulation von Menüfolgen. Das Arbeitsgebiet umfasst ebenso die Erarbeitung von Menüvorschlägen und die Beratung von Gästen. Handwerkliches Geschick ist ebenso gefragt wie Sinn für Ordnung und Sauberkeit. Aber auch Kreativität ist erwünscht, denn frische Ideen sind das „Salz in der Suppe“!

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Voraussetzung:

• Hauptschulabschluss oder
• Realschulabschluss

Anforderungen:

• handwerkliches Geschick und Kreativität
• gute körperliche Verfassung
• schnelle Auffassungsgabe
• kalkulatorische Fähigkeiten
• Teamfähigkeit

Ausbildungsinhalte:

• Nahrungsmittel herstellen und zubereiten
• professionelle Küchentechnik und moderne Arbeitsgeräte einsetzen
• ernährungsphysiologische, ökonomische und ökologische Gesichtspunkte berücksichtigen
• Hygienevorschriften beachten
• Produkte präsentieren
• Gäste beraten

Berufsaussichten:

Köche beginnen ihre Karriere als Commis de Cuisine und können bis zum Küchendirektor oder Wirtschaftsdirektor (F&B-Manager) aufsteigen. Die Einsatzmöglichkeiten eines Kochs sind vielseitig, sei es in der Küche eines Restaurants, Hotels, Kurbetriebes, einer Kantine oder gar eines Kreuzfahrtschiffes. Durch ihre Ausbildung erwerben Köche ideale Voraussetzungen für die selbstständige Führung eines gastgewerblichen Betriebes.

Perspektiven

• Meisterkurs (Küchenmeister)
• Fachwirt (m/w/d) im Gastgewerbe (IHK)
• Hotelfachschule (staatl. geprüfter Gastronom oder Betriebswirt)
• Spezielle Fortbildung z.B. Diätkoch
• Auslandsaufenthalte
• Fachseminare

Hotelfachleute sind die „All-Rounder“: sie kennen sich in allen Abteilungen eines Hotelbetriebes aus. Sie arbeiten am Empfang, in der Reservierung und im Verkauf. Hier ist Freude am Umgang mit dem PC und Telefon wichtig. Weitere Arbeitsbereiche sind im Restaurantservice, im Housekeeping (Etage) oder in der Veranstaltungsabteilung (Bankett). Sie planen und organisieren die wesentlichen Arbeitsabläufe im Hotel.

Vom Housekeeping über das Planen und Betreuen von Feiern und Veranstaltungen bis hin zu kleinen Arbeiten in der Küche wird dir ein breites Spektrum an Fachwissen vermittelt. Gehst du gern auf Menschen zu, kommst mit ihnen ins Gespräch? Bist du hilfsbereit und fleißig? Hast du Sinn für Ordnung und Sauberkeit? Scheust du dich nicht vor unregelmäßigen Arbeitszeiten auch an Wochenenden?

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Voraussetzung:

• Hauptschulabschluss
• besser mittlere Reife oder
• Abitur

Anforderungen:

• Team- und Kommunikationsfähigkeit
• gute Umgangsformen, angenehmes Erscheinungsbild
• Fremdsprachenkenntnisse vorteilhaft
• Organisations- und Verkaufstalent

Ausbildungsinhalte:

• Gäste empfangen, beraten, betreuen
• Gasträume herrichten und kontrollieren
• Speisen und Getränke servieren
• Verkaufsgespräche führen und Angebote erstellen
  Hotelkasse führen
• Veranstaltungen planen, organisieren und durchführen
  Marketingmaßnahmen entwickeln, durchführen und kontrollieren
• Personaleinsatz planen
• Gästekorrespondenz führen
• Warenwirtschaft

Perspektiven:

Hotelfachleute haben beste Karrieremöglichkeiten in allen Abteilungen eines Unternehmens der Hotellerie und Gastronomie: Etage, Rezeption, Reservierung, Verkauf, Restaurant, Bankett oder Verwaltung. Sie haben die Chance, zum Abteilungsleiter, Hoteldirektor oder selbstständigen Unternehmer eines gastgewerblichen Betriebes aufzusteigen.

• Meisterkurs (Hotelmeister)
• Fachwirt(m/w/d) im Gastgewerbe (IHK)
• Hotelfachschule (staatl. geprüfter Gastronom oder Betriebswirt)
• Fachseminare
• Spezielle Fortbildung
• Auslandsaufenthalte

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Voraussetzung:

• sehr guter Realschulabschluss oder
• Abitur

Anforderungen

• Team- und Kommunikationsfähigkeit
• Gute Umgangsformen, sicheres, freundliches Auftreten
• Freude am Umgang mit anderen Menschen
• Belastbarkeit auch in Situationen unter Zeitdruck
• Lern- und Leistungsbereitschaft
• Zuverlässigkeit und Pünktlichkeit

Ausbildungsinhalte:

• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Speisen und Getränke servieren
• Rechnungen erstellen, Zahlungsverkehr durchführen
• Kosten und Erträge berechnen, Kennzahlen auswerten
• Verkaufspreise kalkulieren
• Werbung und Verkaufsförderung
• Büroorganisation und –kommunikation
• Warenwirtschaft
• Bearbeitung von Personalvorgängen, Personalwesen
• Küchenbereich, Housekeeping, Rezeption