Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Voraussetzung: mindestens Hautschulabschluss

Der Berufsschulunterricht findet im Block (2 Wochen Schule – 4 Wochen praktische Ausbildung) statt

Anforderungen:

• Team- und Kommunikationsfähigkeit
• begeisterungsfähig
• gute Umgangsformen
• gute körperliche Verfassung
• rasches Auffassungsvermögen
• Organisations- und Verkaufstalen
• Kenntnisse mindestens 1 Fremdsprache

Ausbildungsinhalt:

• Gastgeberfunktion wahrnehmen
• Speisen und Getränke servieren
• Serviceabläufe organisieren
• Räume und Tafeln dekorieren
• Veranstaltungen und Festlichkeiten ausrichten
• Angebote gestalten
• Abrechnungssysteme einsetzen
• Service-, Speisen- und Getränkekunde

Perspektiven:

• Weinseminare
• Kurse zum Dekorieren
• Verkaufsförderung oder Rhetorik (freies Sprechen)
• Ausbilder (m/w/d) (verantwortlich für die Ausbildung von Azubis, Ausbildereignungsprüfung ist auch Bestandteil der Meisterprüfung)
• Restaurantmeister (m/w/d)

Interessante Informationen zum Beruf findest du hier
Film zum Beruf findest du hier

Ausbildungsdauer:  3 Jahre

Voraussetzung: mindestens Hauptschulabschluss

Anforderungen:

• handwerkliches Geschick und Kreativität
• gute körperliche Verfassung
• schnelle Auffassungsgabe
• kalkulatorische Fähigkeiten
• Teamfähigkeit

Ausbildungsinhalte:

• Nahrungsmittel erstellen und zubereiten
• Professionelle Küchentechnik und moderne Arbeitsgeräte einsetzen
• Ernährungsphysiologische, ökonomische und ökologische Gesichtspunkte berücksichtigen
• Hygienevorschriften beachten
• Produkte präsentieren
• Gäste beraten

Perspektiven:

Köche beginnen ihre Karriere als Commis de Cuisine und können bis zum Küchendirektor oder Wirtschaftsdirektor (F&B-Manager) aufsteigen. Die Einsatzmöglichkeiten eines Koches sind vielseitig, sei es in der Küche eines Restaurants, Hotels oder Kurbetriebes, einer Kantine oder gar eines Kreuzfahrtschiffes. Durch ihre Ausbildung erwerben Köche ideale Voraussetzungen für die selbständige Führung eines gastgewerblichen Betriebes.

• Spezialisierung z. B. auf Diätwesen, Süßspeisen oder Ernährungslehre
• Ausbilder (m/w/d) (verantwortlich für die Ausbildung von Azubis, Ausbildereignungsprüfung ist auch Bestandteil der Meisterprüfung)
• Küchenmeister (m/w/d)

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Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Voraussetzung: mindestens Hauptschulabschluss

Anforderungen:

• handwerkliches Geschick und Kreativität
• gute körperliche Verfassung
• schnelle Auffassungsgabe
• Teamfähigkeit
• gesundes Selbstbewußsein ( es wird in einer offenen Backstube gearbeitet)
• kalkulatorische Fähigkeiten

Ausbildungsinhalt:

• Auswahl der Zutaten
• Herstellen und backen der Teige
• welche Herstellungsarten und backen der verschiedenen Teige z.Bsp.  Blätterteig, Mürbeteig, Hefeteig und Plunderteig
• wie und mit welchen Zutaten Massen hergestellt und weiterverarbeitet werden
  Aprikotieren und Glasieren von Gebäcken,
• Herstellen von Cremes und Füllungen
• Lagerung und Kontrolle der Rohwaren, Halbfabrikaten und Fertigerzeugnissen
• Vorbereiten der Arbeitsabläufe
• Handhabung von Backöfen und andere Maschinen, Anlagen und Geräten
• Umsetzung von Hygienevorschriften und der Qualitätssicherung
• Entwerfen, Herstellen, Dekorieren und garnieren von Torten
• Präsentieren
• welche Vorschriften zum Arbeitsschutz und zur Unfallverhütung zu beachten sind

Perspektiven:

• Spezialisierung z. B. Nahrungsmittelherstellung, Lebensmittelkontrolle, Hotel- und Gaststättengewerbe, Fachverkauf, Kundenberatung oder Anlagenbedienung
• Ausbilder (m/w/d) (verantwortlich für die Ausbildung von Azubis, Ausbildereignungsprüfung ist auch Bestandteil der Meisterprüfung)
• Bäckermeister (m/w/d) (ist z.B. Voraussetzung für die Selbständigkeit im Handwerk)

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